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1、水果利潤(rùn)經(jīng)常變動(dòng)

如果是普通的水果，比如蘋果、梨子等，毛利率大概是40%，扣除損耗大概凈利潤(rùn)在25%左右。如果是高檔的，甚至是反季節(jié)的水果，比如龍眼荔枝等，凈利潤(rùn)一般是可以達(dá)到50%以上，盈利最大的關(guān)鍵就是保鮮損耗管控。水果店的利潤(rùn)進(jìn)貨渠道、地理位置、消費(fèi)水平、客流量等因素影響，利潤(rùn)水平也不相同。

一般來(lái)講，客流、出貨量大的地方，競(jìng)爭(zhēng)激烈，薄利多銷，毛利水平低。反之就會(huì)以高毛利彌補(bǔ)出貨量的不足，保持正常的盈利水平。加入水果店老板同行分享圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

2、定價(jià)的時(shí)候計(jì)算下毛利

定價(jià)要看產(chǎn)品的價(jià)格，拿貨價(jià)就不低，然后在拿貨價(jià)的基礎(chǔ)上往上加價(jià)賣的時(shí)候，顧客的消費(fèi)能力要去考慮，顧客消費(fèi)能力跟不上，肯定也賣不動(dòng)。比如十塊拿貨價(jià)，可能凈果的成本價(jià)就是12塊了，所以在定價(jià)的時(shí)候，定在17塊元，扣除損耗部分，這樣下來(lái)的毛利也就差不多25%左右，然后平攤一下各項(xiàng)成本，凈利也達(dá)到了15%-20%左右。更多開(kāi)水果店經(jīng)驗(yàn)分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

3、損耗高利潤(rùn)就少

損耗一定要控制好，少損耗一點(diǎn)就是自己的利潤(rùn)，哪怕把水果平價(jià)賣出去也比扔掉好，水果的價(jià)格設(shè)定你要看看你周圍水果店價(jià)格以及你的客戶消費(fèi)水平。水果這行有人進(jìn)來(lái)也有人不干了，但是水果是人們生活中不可或缺的，有需求的。

如果開(kāi)水果店要選好地址，水果進(jìn)貨品質(zhì)把控，銷售價(jià)格的合理制定等。

如果是在市場(chǎng)做批發(fā)水果，要選好哪種水果能在市場(chǎng)上賣跑的起量的，客戶維護(hù)好。

4、掙錢主要看純利

水果店水果毛利一般在30%～50%，高的甚至70～100%，但是損耗大了，純利就沒(méi)有多少了。怎么才能進(jìn)貨便宜，第一就是你每次進(jìn)貨量大，賣貨的人自然會(huì)給你便宜，你相當(dāng)于是人家大戶了，可以幫人家跑量。

第二你每次進(jìn)貨量可能一般，但是總在同一家拿貨，人家也會(huì)給你個(gè)大戶便宜價(jià)格，你是人家老客戶。