葡萄是水果產(chǎn)業(yè)效益較高的樹(shù)種之一，在我省的種植面積、產(chǎn)量列蘋果、梨、桃之后，居第4位，產(chǎn)值居第4位，栽植面積達(dá)50萬(wàn)余畝，總產(chǎn)量約52萬(wàn)噸。近年來(lái)，我省不斷調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)，有力地促進(jìn)了農(nóng)民增收，一顆顆小葡萄成了群眾的致富果。

產(chǎn)區(qū)迸發(fā)活力

眼下，葡萄已經(jīng)進(jìn)入采摘期，陽(yáng)曲縣侯村鄉(xiāng)常峪村的葡萄大棚里，一串串顆粒飽滿的“早黑寶”讓人垂涎欲滴，前來(lái)采摘葡萄的市民絡(luò)繹不絕，大棚里不時(shí)傳出陣陣笑聲。

2023年，常峪村利用扶貧資金600余萬(wàn)元建設(shè)52個(gè)大棚，其中39個(gè)栽植葡萄。張存仙是土生土長(zhǎng)的常峪村民，當(dāng)她聽(tīng)說(shuō)要成立合作社，流轉(zhuǎn)土地種葡萄時(shí)，心里還有些犯嘀咕。3年多過(guò)去了，在山西農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹(shù)研究所科技人員的指導(dǎo)下，葡萄順利進(jìn)入盛果期。張存仙看著成熟的葡萄，露出了開(kāi)心的微笑：“我們不但能掙土地租金，在合作社務(wù)工還可掙薪金，年底還能領(lǐng)到葡萄收益紅利，葡萄已成村民致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。”

常峪村黨支部書(shū)記王新對(duì)記者說(shuō)：“我們?cè)灾驳摹绾趯殹?2個(gè)品種葡萄，已開(kāi)始陸續(xù)成熟。今年是大棚葡萄的第一個(gè)豐收年，每個(gè)大棚的產(chǎn)量有500多公斤，看著采摘葡萄的人流不斷，群眾開(kāi)心得不得了。”

我省是葡萄栽植的老產(chǎn)區(qū)，約有2000多年的歷史，自古以來(lái)民間流傳著“清源有葡萄，相傳自漢朝”的說(shuō)法。晉中盆地及周邊是我國(guó)歷史上四大著名的葡萄產(chǎn)區(qū)之一，清徐葡萄早在20世紀(jì)50年代就已全國(guó)聞名。

山西省水果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、國(guó)家資源圃負(fù)責(zé)人趙旗峰對(duì)記者說(shuō)：“我省屬黃土高原冬季埋土防寒葡萄栽植區(qū)，從不同區(qū)域熱量與栽植集中度來(lái)看，主要分為三大區(qū)域，包括熱量充足的運(yùn)城、臨汾等南部葡萄優(yōu)勢(shì)栽植區(qū)，太原、晉中等中部?jī)?yōu)質(zhì)栽植區(qū)，忻州、朔州、大同及中北部山區(qū)溫涼零散栽植區(qū)。”目前，全省葡萄栽植面積50萬(wàn)余畝，總產(chǎn)量約52萬(wàn)噸。這幾年，我省鮮食葡萄面積有所增加，設(shè)施葡萄快速發(fā)展，釀酒葡萄面積基本穩(wěn)定，產(chǎn)量呈上升趨勢(shì)。

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹(shù)研究所所長(zhǎng)付寶春介紹，葡萄是我省水果產(chǎn)業(yè)效益較高的樹(shù)種之一，近年來(lái)，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、促進(jìn)農(nóng)民脫貧增收等方面發(fā)揮了重要作用，給我省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)注入了新活力。

新技術(shù)助農(nóng)增收

7月28日一大早，曲沃縣史村鎮(zhèn)南常村的葡萄園里，人們趁著天涼快，趕緊收獲成熟的葡萄，摘下來(lái)的葡萄放入塑料筐，裝上停在地頭的貨車。常年做葡萄販運(yùn)的范淑紅說(shuō)，每年到了葡萄銷售旺季，我都是第一時(shí)間來(lái)到南常村收購(gòu)葡萄，這里的葡萄品質(zhì)好，比較暢銷，遠(yuǎn)的賣到了湖北、河南等地，近的賣到了臨汾、晉城、太原等地。

“我們村的葡萄賣得快，源自品質(zhì)好，好品質(zhì)和先進(jìn)的栽植技術(shù)密不可分。”曲沃縣南常領(lǐng)峰紅提葡萄專業(yè)合作社理事長(zhǎng)張玉嶺自豪地對(duì)記者說(shuō)。

南常村位于我省的葡萄栽植優(yōu)勢(shì)區(qū)，村民栽植葡萄已有30多年的歷史，目前有露地葡萄1000余畝。為更好地組織群眾參與葡萄栽植產(chǎn)業(yè)，村里專門成立了葡萄專業(yè)合作社，95%的栽植戶加入合作社，合作社常年為栽植戶提供技術(shù)指導(dǎo)，既保證了品質(zhì)，又節(jié)省了人工。

提起新技術(shù)的應(yīng)用，栽植戶張繼兵深有感觸：“以前受雨水天氣影響，露天栽植的葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)不穩(wěn)定，影響栽植戶的收入，從前年開(kāi)始，實(shí)施‘減肥減藥’栽植技術(shù)，示范推廣避雨大棚的栽植模式，不但省工省錢，而且產(chǎn)出的葡萄品相好、品質(zhì)高，畝均收入超萬(wàn)元。”

為了推動(dòng)我省葡萄產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹(shù)研究所針對(duì)葡萄栽植業(yè)的新變化，研發(fā)制定了山西區(qū)域露地、設(shè)施鮮食葡萄“葡萄品種+架型+花果管理+土肥水管理+病蟲(chóng)害綠色防控”集成技術(shù)3套，釀酒葡萄“廠字形架型+合理負(fù)載+成熟期摘葉+病蟲(chóng)害綠色防控”集成技術(shù)1套；制定山西省地方標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)；開(kāi)展葡萄不同架式比較、陽(yáng)光玫瑰無(wú)核化、土壤養(yǎng)分測(cè)定與施肥推薦等試驗(yàn)研究12項(xiàng)；開(kāi)展20個(gè)葡萄新品種的區(qū)域試驗(yàn)，提交完成13個(gè)葡萄品種的綜合評(píng)價(jià)結(jié)果、栽植要點(diǎn)或技術(shù)規(guī)程。

國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系太谷綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)馬小河對(duì)記者說(shuō)：“近年來(lái)，我們團(tuán)隊(duì)的科技工作者奔波在全省各地，全力打通農(nóng)業(yè)科技推廣的‘最后一公里’，先后開(kāi)展鮮食葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、釀酒葡萄生產(chǎn)質(zhì)量控制、葡萄節(jié)本優(yōu)質(zhì)綠色生產(chǎn)集成技術(shù)示范，累計(jì)輻射推廣13.5萬(wàn)畝，輻射區(qū)域葡萄平均優(yōu)質(zhì)果率提高18%，畝效益提高15%，投入成本平均降低14%。”

深加工及市場(chǎng)仍需拓展

葡萄深加工是葡萄產(chǎn)業(yè)延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條、提高產(chǎn)品附加值的必然選擇。

我省的葡萄加工產(chǎn)品主要以葡萄酒為主，全域釀酒葡萄面積約2.5萬(wàn)畝，占葡萄總面積的近5%。為數(shù)不多的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)分布在晉南、晉中和太原，支撐著我省的葡萄酒釀造產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品種類有干紅、干白、桃紅葡萄酒等，市場(chǎng)知名度和市場(chǎng)占有率都有待進(jìn)一步提升。

山西戎子酒莊有限公司位于臨汾市鄉(xiāng)寧縣，擁有5600畝的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地，并配套5000噸發(fā)酵能力、13800噸儲(chǔ)酒能力的設(shè)施設(shè)備。已研發(fā)出17款產(chǎn)品，獲得了20項(xiàng)專利。企業(yè)負(fù)責(zé)人表示：“面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我省的葡萄酒企業(yè)要突破重圍、走出國(guó)門，還需在品牌知名度和營(yíng)銷戰(zhàn)略上下工夫。”

無(wú)獨(dú)有偶，山西省清徐葡萄酒有限公司的王源也有類似的想法，他說(shuō)：“公司產(chǎn)品以各個(gè)大型連鎖超市為重點(diǎn)，地級(jí)市為中心，擴(kuò)大縣、鄉(xiāng)銷售網(wǎng)絡(luò)，全省市場(chǎng)占有率達(dá)到25%以上，擴(kuò)大省外市場(chǎng)占有率，還有較長(zhǎng)的路要走。”

為了促進(jìn)我省葡萄產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，2023年9月，我省成立了山西省葡萄與葡萄酒工程技術(shù)研究中心，主要圍繞山西省葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中瓶頸和重大技術(shù)需求，瞄準(zhǔn)本領(lǐng)域的前沿動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)，開(kāi)展先進(jìn)技術(shù)和共性關(guān)鍵技術(shù)研究開(kāi)發(fā)，為葡萄整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈提供技術(shù)支撐。

2023年2月，我省出臺(tái)了《關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品精深加工十大產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的意見(jiàn)》，明確提出釀品產(chǎn)業(yè)集群以高粱、黍米、葡萄、山楂等雜糧和水果資源優(yōu)勢(shì)為依托，打造白酒、黃酒、紅酒、果酒、食醋。挖掘酒醋文化傳統(tǒng)和釀造工藝，開(kāi)發(fā)保健型、飲料型、調(diào)配型、高端收藏型等特色產(chǎn)品。這個(gè)意見(jiàn)的出臺(tái)無(wú)疑給我省釀造行業(yè)帶來(lái)了機(jī)遇，也給我省葡萄酒釀造企業(yè)注入了新的動(dòng)力。